Rulltårtans lov.

All denna sylt. "Jag måste baka något som innehåller sylt!". 

Rulltårta. Underbart! 

Ingredienser: 

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 msk mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ca 3-4 dl god sylt efter tycke och humör

En stor näve mandelspån

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 250 grader. 

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Rör i mjölken. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Ännu bättre blir det om man siktar mjölblandningen ner i smeten för att minimera risken för klumpar! 

Lägg bakplåtspapper på en långpanna, häll ut smeten ovanpå och bred ut till en stor rektangel. Strö över mandelspån och skjutsa in i ugnen. Grädda i ca 5 minuter, och pass på - den bränns lätt! 

När du tagit ut långpannan ur ugn så ska du nästan direkt stjälpa upp kakan med ovansidan neråt på ett sockrat bakplåtspapper (som på bilden). Dra av det bakplåtspapper som sitter fast på kakan efter gräddningen. Var försiktig så att kakan inte rivs itu. Är pappret svårt att få loss kan man pensla med kallt vatten ovanpå det. 

 När du kommit så här långt är det dags att breda på sylt! Och snåla inte, det blir saftigare och godare om man är lite generös.. 

När sylten är på, ska det rullas. Börja rulla från långsidan. Sedan är det bara att skära skivor av rullen och njuta av läckerheten.. 

Rulltårta är gott att servera med vispad grädde, vaniljglass eller uppvispad turkisk yoghurt. Fast jag slukade den som den var.. 

Försvinnande god rylletårta! 

Jordgubbssylten!

Dagen kom, då jag gjorde jordgubbssylt själv för första gången. Det var enklare än jag trodde! 

Tidigare på dagen var jag iväg med min mamma och syster på en jordgubbsodling med självplockning. Vi plockade väldigt många gubbar och jag fick med mig nästan 3 kg hem till mitt kök! 

Sedan stack jag till ICA och köpte syltsocker och citron. Jag följde instruktionerna på sockerpaketen; ca 1 kg bär tillsammans med ca 1 kg syltsocker. Jag drog ner på sockermängden, och det var ganska bra... Sylten blev väldigt söt! 

Enkel tillvägagång: 

1. Skär bären i mindre bitar. Lägg i gryta eller stor kastrull. Jag tog 2 kg (4 liter) jordgubbar.

2. Pressa en citron och häll över saften i grytan. 

3. Häll över syltsocker. Jag tog ca 1,2 kg. 

4. Koka upp på medelvärme och låt koka i ungefär 5-10 minuter. Skumma av genom att ta bort det ljusa skummet med en sked. 

Koktiden beror på hur lös eller fast man vill ha sylten. Jag testade med att ta lite sylt på en sked och lägga i kylen en kort stund för att se hur konsistensen blev när den svalnat. Min sylt fick koka i ungefär 10 minuter. 

Jag hade lagt undan några bär och skurit i fina små bitar, som sedan hälldes i när sylten var färdigkokt. Detta för att jag gillar bitar i sylt och marmelad... 

Sylten hälldes sedan på rena, varma glasburkar. 

Söt och god blev den! Frös in nästan alla burkar... 

Välbehövd frukost dagen efter midsommar

Midsommardag. Jag är trött, törstig och sunkig i största allmänhet. Hungrig. Sugen på något extra gott. Ni vet precis hur det är.

Så till frukost (eller snarare sen lunch...) blev det amerikanska pannkakor serverade med florsocker, lönnsirap, nektarinbitar och upptinade bär. Kaffe och nypressad apelsinjuice gjorde susen.



Amerikanska pannkakor

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör
2,5 dl mjölk
1 ägg

Smör till stekning

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret, vispa ihop med mjölken och ägget. Häll ner vätskan i bunken med de torra ingredienserna och vispa till en slät smet. Hetta upp en stekpanna till medelvärme och stek ca 3 pannkakor åt gången i smör (beroende på hur små eller stora pannkakor en vill ha). Ätes direkt, och njutes med bär, frukt, glass, vispad grädde, eller vad du än tycker om!